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Capacitación en línea sobre Inocuidad y Seguridad Alimentaria para Restaurantes
El Departamento de Servicios para Asegurados de RQA ha desarrollado un taller sobre Inocuidad y Seguridad Alimentaria para Restaurantes y la Industria de Servicios de Alimentos como un servicio gratuito para los asegurados de HCC que cuentan con la póliza de Recuperación para Restaurantes.  El taller es en español y está dirigido a personal de restaurantes de habla hispana y empleados de servicios de alimentos; tiene el objetivo de dar a conocer las consideraciones sobre inocuidad y seguridad alimentaria que deben tenerse en la industria de restaurantes y otras operaciones en servicios de alimentos.

Las Enfermedades de Transmisión por Alimentos (ETA) es un problema grave de inocuidad y seguridad alimentaria que enfrentamos actualmente. Afortunadamente, se pueden prevenir cuando se siguen los procedimientos y pasos adecuados. El objetivo primordial de este taller es ayudar a los empleados de restaurantes y servicios de alimentos a entender los elementos críticos de la inocuidad y seguridad alimentaria, con el fin de proveer alimentos sanos y seguros a los consumidores e invitados y así prevenir una ETA.

El taller tiene 3 módulos:

• Módulo 1: Es una introducción general.
• Módulo 2: Es el material principal y tiene dos partes. La primera parte habla sobre prevención de la contaminación cruzada a lo largo de la cadena de suministro de alimentos, desde su recepción al momento en que se sirven. La parte 2 habla sobre los registros, limpieza de las instalaciones, y la diferencia entre lavado y sanitización.
• Módulo 3: Habla sobre operaciones generales e instalaciones.
• Después de cada módulo se encuentra una evaluación, para que los participantes puedan evaluar cuánto aprendieron.

Por favor seleccione el entrenamiento de las secciones que se muestran a continuación. Junto a cada descripción se encuentra la liga al video del módulo de entrenamiento. Una vez que se selecciona, el módulo se abrirá en una nueva ventana en el explorador de su computadora. Por favor permita a que el video se descargue (los tiempos varían de acuerdo a la velocidad de conexión de la computadora). La resolución de pantalla recomendada para ver el video es de 1024 x 768 o mayor.

Si no le es posible ver los videos, es posible que requiera descargar Adobe Flash Player (descarga gratuita AQUÍ).

Si tiene cualquier otro problema, por favor contáctenos a: a.lawless@rqa-inc.com.

Título: Introducción
Descripción: Este modulo establece los antecedentes de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, se discute qué alimentos son los de más alto riesgo y proporciona una introducción sobre cómo mantener los alimentos seguros mediante el control de tiempo y la temperatura. Este módulo también habla sobre cómo la higiene personal puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada.
Duración: 36 Minutos

Titulo: Operaciones e Instalaciones
Descripción: Este módulo se centra en las operaciones generales, incluyendo el uso y almacenamiento de productos químicos, control de plagas, instalaciones, incluyendo mantenimiento de las mismas, riesgos de incendios y seguridad.
Duración: 14 Minutos